嬰幼兒輔食加鹽大有講究

　　嬰幼兒輔食如何加鹽這個(gè)問(wèn)題，是很多新手父母關(guān)心的問(wèn)題，也是東昌府區(qū)婦幼保健院兒童保健科護(hù)士長(zhǎng)曹秀經(jīng)常被咨詢到的問(wèn)題。

　　“1歲以內(nèi)的孩子不能吃鹽，不然會(huì)對(duì)身體造成傷害。”曹秀說(shuō)，吃鹽不僅是為了調(diào)味，也是為了補(bǔ)充鈉。孩子平時(shí)吃的很多食物中都含有鈉，能滿足對(duì)鈉的需求，再吃鹽的話，就會(huì)攝入過(guò)量的鈉。嬰幼兒如果攝入的鈉過(guò)多，身體會(huì)把多余的鈉離子排出，鈣質(zhì)也會(huì)隨之流失，影響生長(zhǎng)發(fā)育。除此之外，過(guò)量攝入鈉，會(huì)加重孩子腎臟負(fù)擔(dān)，影響飲食習(xí)慣，還會(huì)增加成年后患高血壓、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

　　很多老人認(rèn)為孩子不吃鹽就沒(méi)力氣，或者認(rèn)為沒(méi)加鹽、糖的輔食沒(méi)有滋味，這種看法是錯(cuò)誤的。過(guò)去，從事體力勞動(dòng)的時(shí)間比較長(zhǎng)，導(dǎo)致身體大量出汗，體內(nèi)鹽分流失，電解質(zhì)紊亂，就會(huì)感覺(jué)無(wú)力。如今，孩子能吸收到豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以無(wú)須擔(dān)心鹽分流失導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。

　　一直吃原味輔食的孩子，味覺(jué)比較敏感，不加鹽反而可以品嘗到食物的天然滋味。“孩子不愿意吃飯的原因有很多，比如不餓，食物過(guò)軟、過(guò)硬或過(guò)燙，食材單一，認(rèn)為加點(diǎn)鹽就能讓孩子愛(ài)吃飯的想法是不正確的。”曹秀說(shuō)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2022年6月發(fā)布的《7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》提到，“嬰幼兒輔食應(yīng)單獨(dú)制作，保持食物原味，不需要額外加糖、鹽及各種調(diào)味品，1歲以后逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。”有些家長(zhǎng)讓孩子過(guò)早地和他們一樣吃外賣或重油、重鹽的食物，即使孩子愛(ài)吃，也并不合適。家長(zhǎng)如果不方便專門給孩子制作輔食，可以在給食物調(diào)味之前，盛出來(lái)一部分讓孩子吃。

　　孩子可以吃多少鹽呢？曹秀建議，可以參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，1歲內(nèi)不提倡攝入鹽，1—2歲幼兒鹽攝入量0—1.5g/天，2—3歲兒童鹽攝入量＜2g/天，4—6歲兒童鹽攝入量＜3g/天。平時(shí)，可以使用簡(jiǎn)易控鹽勺或者具有稱重功能的電子勺來(lái)控制孩子鹽的攝入量。如果輔食中添加了醬油、黃豆醬、味精等調(diào)味品，更需要少放鹽，因?yàn)檫@些調(diào)味品中含有鹽。

　　需要給孩子購(gòu)買專用鹽嗎？曹秀表示，兒童專用鹽雖然鈉含量比較低，但價(jià)格較貴，不如減少食鹽量更劃算。此外，有些食物中含有“隱形鹽”，例如肉干、海苔、薯?xiàng)l、香腸、面條等，都不適合嬰幼兒食用。家長(zhǎng)選購(gòu)時(shí)，要關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，為孩子選擇合適的食物。

　　□ 文/圖 鞠圣嬌