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        保溫杯里泡枸杞,你吃對了嗎?

        來源:聊城晚報  2024-01-08 08:43:58
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          “保溫杯里泡枸杞”成了不少人開始養(yǎng)生的標(biāo)志。的確,枸杞作為藥食同源的名貴中藥材,歷史悠久,馳名中外。枸杞中含有多種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤肺明目等功效,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。但一年四季都有養(yǎng)生功效的枸杞,吃得太隨意也容易引起副作用。

          可通過多種方法辨別枸杞的優(yōu)劣

          枸杞的主產(chǎn)地在寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北,其中寧夏的中寧為道地產(chǎn)區(qū)。

          以下推薦幾個辨別枸杞優(yōu)劣的方法。

          從顏色上辨別。鮮的枸杞因產(chǎn)地不同,色澤也有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;被染色的枸杞多是陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。

          正常情況下,枸杞尖端蒂把處多為黃色或白色,染色的枸杞整個都是紅色,連蒂把處的小白點也是紅色的,而用硫黃烘烤過的呈艷紅色。大家在選購時,可以把十幾粒枸杞放進(jìn)水中,正常顏色為橘黃色(淡黃色)并漂浮有少量絮狀物。如果不掉色,則說明是硫黃熏蒸的枸杞,因為硫黃不溶于水;如果出現(xiàn)紅色,則說明用過色素。

          從性狀上辨別。傳統(tǒng)上認(rèn)為寧夏中寧地區(qū)所產(chǎn)枸杞為最佳,果實一端多數(shù)帶有小白點——果柄痕,放入水中上浮率遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的枸杞。中寧的枸杞個頭不大,即使在高濕高熱環(huán)境中也不易返潮結(jié)塊,易保存。

          有的地區(qū)產(chǎn)的枸杞個頭大、糖分高,在高濕高熱環(huán)境中容易結(jié)塊,久貯會變色且不易保存,營養(yǎng)成分容易流失,所以挑選枸杞時不要圖大、圖甜。

          從氣味上辨別。抓一把枸杞用雙手捂一陣之后,放到鼻子底下聞,如果能聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定這是被硫黃熏蒸過的。

          從口味上辨別。寧夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一絲苦味,而有些地方的枸杞甜得有些發(fā)膩。白礬泡過的枸杞,咀嚼起來會有苦味,硫黃熏過的枸杞,味道呈酸、澀、苦感。

          春夏秋冬吃枸杞功效不相同

          春天,萬物復(fù)蘇,人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ),春季可以單獨服用,也可與味甘微溫之品如黃芪同時服用,助陽氣生發(fā)。

          夏天,人們總希望喝一壺甘涼的茶水消除暑熱。枸杞味甘,搭配金銀花、綠茶等飲用,會使人心曠神怡。特別是搭配菊花泡水,可以滋陰明目,清除肝火。

          秋天,空氣干燥,人們?nèi)菀卓诟纱搅?、皮膚起屑。這個季節(jié)吃枸杞需要搭配滋潤食品,如雪梨、川貝、百合等,也可以搭配酸性食品,如山楂等,以達(dá)“酸甘化陰”之效。

          冬天,枸杞能夠平補(bǔ)陽氣,天天服用,特別是與羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起食用,可有助于陽氣生長,抵抗嚴(yán)寒。

          枸杞吃不對問題多

          陰虛人群吃枸杞易上火。夏季,陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量。因為枸杞性甘、溫和,過度食用會使人上火。尤其是生吃時,更應(yīng)減少用量。

          過量食用身體不適。枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分,對人體健康有益,但要注意用量。過量食用枸杞,會使人上火、流鼻血,甚至造成眼睛紅脹等癥狀。

          食用枸杞好處多多,但外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃,性情太過急躁的人也最好別吃。據(jù)《北京青年報》

        編輯:李明
        校對:蘇永樂
        審核:劉 飛
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