民間傳說丨劉備在高唐

　　提起三國人物劉備，幾乎無人不知，然而對(duì)于劉備曾在高唐當(dāng)過縣令的事，卻少有人知道。其原因有二：一是劉備在高唐時(shí)間太短，大概也就三年；二是歷史記載文獻(xiàn)太少?！度龂萘x》對(duì)劉備這段歷史只字未提，《三國志》上只有八個(gè)字：“（先主）后為高唐尉，遷為令。”康熙五十一年（1712年）《高唐州志》上也僅有寥寥數(shù)語的記載：“劉備，中山靖王后，獻(xiàn)帝末為高唐尉，后帝于蜀。”然而劉備在高唐的傳說故事還真不少。

　　話說劉備弟兄三人桃園結(jié)義后招兵買馬平定了黃巾起義軍，因戰(zhàn)功劉備被委任為高唐縣尉（縣級(jí)武官，主管軍事治安）代行縣令職事，關(guān)羽為馬弓手（相當(dāng)于騎兵營(yíng)長(zhǎng)）、張飛為步弓手（相當(dāng)于步兵營(yíng)長(zhǎng)）。劉備到高唐后見城門城墻殘破不全，城內(nèi)斷壁殘?jiān)?、大街小巷臟亂不堪，社會(huì)上匪盜橫行、民不聊生，就首先組織衙門吏卒和居民清掃街道上的碎磚爛瓦、生活垃圾使街道整潔衛(wèi)生。然后，開放衙門全天辦公，讓老百姓隨時(shí)可告發(fā)違法行為或稟告合理訴求。隨后又發(fā)布告示，城里沿街市民每天早晨清掃門前道路?；謴?fù)每逢三、六、九日的集市貿(mào)易，嚴(yán)厲打擊欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣等不法活動(dòng)。對(duì)鄉(xiāng)下的黃巾軍殘余，凡到衙門自首者一律既往不咎，繼續(xù)武裝活動(dòng)對(duì)抗朝廷者堅(jiān)決鎮(zhèn)壓。不到半年，高唐就恢復(fù)了繁榮安定局面。不久劉備就由縣尉升為縣令，正式主管全縣的軍政大事。

　　劉備在高唐政績(jī)卓著，受到了老百姓的擁護(hù)和愛戴，但也得罪了一些為富不仁的人。一天晚上，劉備忙完政務(wù)后在后堂看書，看到子時(shí)仍全神貫注毫無睡意。這時(shí)忽聽有人敲門，他起身開門，只見一人一身黑衣，進(jìn)門倒地邊拜邊說：“劉大人恕罪！”劉備急扶起那人說：“這位壯士深夜至此，你有何罪？為何不到大堂投案？”那人從懷里掏出一把利刃扔到地上說：“小人也姓劉，城東劉莊人，自幼習(xí)武，現(xiàn)在是涸河一個(gè)大財(cái)主的看家護(hù)院的莊丁，我受人之命半夜?jié)撊肟h衙行刺大人。因我聽說大人為官清正，與民做主，是個(gè)好官，不忍下手就敲門投案認(rèn)罪自首，請(qǐng)大人恕罪！”劉備聽罷攙起那人好言撫慰，并留下那人當(dāng)了自己的貼身護(hù)衛(wèi)。

　　劉備在高唐期間還發(fā)明了流傳至今的豆腐腦（老豆腐）。要說豆腐腦還要先說一下豆腐的發(fā)明人——淮南王劉安。劉安是漢高祖劉邦的孫子。一個(gè)偶然的小事讓他有了豆腐創(chuàng)始人的名頭。據(jù)說劉安癡迷煉丹術(shù)，經(jīng)常用朱砂、雄黃、珍珠、石膏等煉制金丹。他平常愛喝豆?jié){，每天早晨都要喝一碗甜豆?jié){。一天早上，廚子把熬好的豆?jié){放到案上，劉安順手挖了一大勺案幾上的白糖，放入豆?jié){中攪勻后就去看書了，等豆?jié){涼了，劉安要喝時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，豆?jié){變成固體的了。他把廚子叫來盤問，廚子也不知是怎么回事。劉安拿過盛“白糖”的瓦罐一看，才知道是自己把煉丹用的石膏粉錯(cuò)當(dāng)成白糖放入碗中，并不是廚子的錯(cuò)。劉安用小勺挖了一塊固體豆?jié){嘗了嘗，既滑嫩還有勁且有濃濃的豆香。

　　劉備自幼愛吃豆腐。他在高唐期間經(jīng)常讓廚子做燉豆腐吃。這一天中午劉備剛從大堂回到后宅，只見廚子慌慌張張進(jìn)門就給他下跪說：“大人不好啦！這次豆腐做（zòu）瞎（沒成功）了，請(qǐng)大人看看吧！”劉備到廚房一看，平時(shí)淡白色的固體豆腐變成了雪白細(xì)嫩的半固體豆腐，用筷子一夾就碎。劉備就詳細(xì)詢問廚子的制作過程并查看點(diǎn)豆腐用的石膏粉，發(fā)現(xiàn)石膏粉的顏色與平常的不太一樣。就細(xì)問原因，廚子說石膏粉還是原先的石膏粉，不過今天挖石膏粉時(shí)發(fā)現(xiàn)罐子里有水，就倒進(jìn)鐵鍋里烘炒干后又放進(jìn)罐子里，今天點(diǎn)豆腐就是用的這種石膏。劉備聽后說：“大概是石膏烘炒后成了熟石膏，性質(zhì)起了變化吧。”隨后劉備舀了一小勺半固體豆腐喝了一口，感覺豆腐清香依舊、入口滑嫩。就讓廚子盛上多半碗這種半固體豆腐，然后放入熟棉油再加入用醬油、香菜末和開水沖兌的咸鹵，這豆腐竟入口滑爽味道鮮美。因?yàn)檫@半固體豆腐潔白細(xì)膩如豬腦羊腦，劉備就給它起了個(gè)名字——豆腐腦，所以說劉備是豆腐腦的發(fā)明人。

　　豆腐腦一經(jīng)問世就以價(jià)格低廉、美味可口風(fēng)靡大江南北并流傳至今，受到各階層消費(fèi)者的喜愛。豆腐腦的做法大同小異，有的用熟石膏點(diǎn)豆腐，有的改用鹵水點(diǎn)豆腐。由于用鹵水點(diǎn)的“豆腐腦”有一些韌性，所以又有人叫它“老豆腐”。