走齊長(zhǎng)城文化體驗(yàn)廊道主題采訪｜尋找記憶中的老味道 博山小吃一條街蹚出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路

　　編者按：4月10日至16日，山東省委宣傳部開(kāi)展“走齊長(zhǎng)城文化體驗(yàn)廊道” 主題采訪，聚焦齊長(zhǎng)城沿線高質(zhì)量發(fā)展，展現(xiàn)各類(lèi)經(jīng)濟(jì)園區(qū)、文化遺產(chǎn)保護(hù)、遺址遺跡展示、 交通暢達(dá)工程、特色研學(xué)體驗(yàn)游等方面亮點(diǎn)和成就。

　　齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月13日訊 俗話說(shuō)，“吃了博山飯，圍著天下轉(zhuǎn)”，酥鍋、烤肉、汆丸子等等，每一道博山菜都會(huì)讓人交口稱(chēng)贊，而這樣的美譽(yù)已經(jīng)從味蕾融入進(jìn)了文化。博山是“中國(guó)魯菜名城”“中國(guó)魯菜烹飪之鄉(xiāng)”“中國(guó)魯菜發(fā)源地”，飲食文化歷史悠久。近年來(lái)，淄博市博山區(qū)堅(jiān)持全域融合發(fā)展思維，依托紅葉柿巖旅游示范片區(qū)，尋找記憶中的老味道，全力打造博山小吃一條街——老顏神美食街，切身感受到濃濃的“博山味道”。位于姚家峪禹王山居的老顏神美食街上，古色古香的建筑分列排開(kāi)，老顏神酒館、博山烤肉、博山燴菜、博山灌湯包、博山煎餅等各種特色美食香氣四溢，吸引了大批游客駐足品味，煙火氣中的門(mén)店和懷舊的時(shí)光，令人頓生暖意。

　　為了打造純正的博山味道，美食街“老顏神”嚴(yán)格篩選入駐商家品質(zhì)，打造地道的博山特色。目前，已入駐18家博山傳統(tǒng)特色美食店鋪，為弘揚(yáng)博山飲食文化搭建起一個(gè)良好的平臺(tái)，讓更多的人認(rèn)識(shí)博山美食。顏神，即顏文姜；顏神，又是當(dāng)代博山的古稱(chēng)。事實(shí)上，顏神是博山悠久歷史文化的集成與積淀。博山區(qū)打造的這條老顏神美食街，旨在追尋博山餐飲文化之根，傳承博山優(yōu)秀飲食文化，全力挖掘、演繹、呈現(xiàn)顏神文化內(nèi)涵，講好新時(shí)代與眾不同的博山故事，實(shí)現(xiàn)博山飲食文化的全面振興。

　　根據(jù)計(jì)劃，年底前，這里的西街要打造一條民俗長(zhǎng)廊，東街也將規(guī)劃一條時(shí)間跨度1500年的山城歷史文化街區(qū)。

　　現(xiàn)在，老顏神運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)又有了新的想法。作為魯菜發(fā)源地，老顏神想借著博山區(qū)委區(qū)政府全力打造的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，蹚出一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。

　　把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和博山的飲食文化融合在一起，弘揚(yáng)博山餐飲文化的同時(shí)，也布局鄉(xiāng)村振興，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們走上共富道路，是團(tuán)隊(duì)的期望。去年，他們?cè)囍�推出了第一個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目，首批2000份以傳統(tǒng)博山菜為主的“四菜一湯”產(chǎn)品爆紅。趁熱打鐵，今年春節(jié)，他們又設(shè)計(jì)推出了“博山一桌菜”年夜飯項(xiàng)目，網(wǎng)紅帶貨，小程序預(yù)訂，新的營(yíng)銷(xiāo)方式深受年輕人喜愛(ài)。

　　閃電新聞?dòng)浾?郎坤 曹寧  報(bào)道