光盤行動“小切口” 推動節(jié)儉新風(fēng)尚 聊城“節(jié)儉”做法被央視報道

 　　■ 本報記者 張目倫 本報通訊員 趙炎

　　米粒雖小，尤見禮義廉恥；節(jié)約事微，可助興國安邦。今年春節(jié)期間，東昌府區(qū)的“節(jié)儉”做法引起央視的關(guān)注。

　　如何以“小切口”方式推動、規(guī)范與引導(dǎo)食品消費各個環(huán)節(jié)，杜絕餐飲浪費等現(xiàn)象發(fā)生呢？2月25日和3月2日，記者兩次跟隨東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員進(jìn)行了實地探訪。

央視相關(guān)報道視頻截圖

　　央視報道聊城“節(jié)儉”做法

　　今年春節(jié)，不少人走出家門在外聚餐。為杜絕餐飲浪費，山東省大力倡導(dǎo)“光盤行動”，鼓勵消費者按需點餐，一些商家在顯著位置張貼“浪費可恥 節(jié)約為榮”等海報，宣傳健康文明的餐飲消費方式。聊城市主城區(qū)有300多名“光盤行動”監(jiān)督員深入轄區(qū)，對各餐飲企業(yè)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費納入生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，減少餐飲浪費行為。

　　2月8日，央視《新聞聯(lián)播》報道了聊城這一“節(jié)儉”做法。報道中，一些餐廳推出了“一人一菜”及“N-1”點菜模式，針對6人以下的小型聚餐，服務(wù)員會建議顧客“一人一菜”，而針對8人以上的多人家宴，則推出“N-1”點菜模式，鼓勵顧客按需點餐，杜絕浪費。

　　采訪中，聊城一家餐廳負(fù)責(zé)人介紹說：“人多的時候，可以少點一個菜，比如說，8個人點7個菜就夠了，9個人則點8個菜，人數(shù)比較少的時候，就推薦點小份菜、半份菜。針對（春節(jié)）留守值班不能回家過年的顧客，推出了一人餐，有各種搭配，營養(yǎng)豐富，同時還有米飯、水餃、湯類等，用的都是可降解的環(huán)保餐盒。”

　　5萬余個“節(jié)約牌”倡導(dǎo)光盤

　　2020年，山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局、山東省機關(guān)事務(wù)管理局等單位共同啟動實施了“厲行節(jié)儉 反對浪費 山東在行動”主題活動，以正面經(jīng)驗宣傳、反面案例曝光等方式，推動機關(guān)事業(yè)單位和餐飲企業(yè)深入踐行“厲行節(jié)約 反對浪費”。活動實施以來，聊城市文明辦、聊城市市場監(jiān)督管理局等部門開展了多種多樣的文明就餐宣傳活動，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局為城區(qū)餐飲單位發(fā)放宣傳畫和立牌等宣傳材料2萬余套。結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建開展的光盤行動，目前城區(qū)餐飲單位已張貼、擺放5萬余個“節(jié)約牌”。

　　2月25日，興華大酒店更換了新的“光盤行動”“文明餐桌”宣傳畫，餐桌上嶄新的“文明用餐”立牌非常顯眼，上面寫有“節(jié)約光榮，浪費可恥”“從我做起，拒絕浪費”等內(nèi)容。各包間墻上，“光盤行動，文明用餐”“健康飲食，拒絕野味”等標(biāo)語也隨處可見，文明就餐氛圍濃厚。

　　興華大酒店廚師長劉強告訴記者，除了提示牌、提醒標(biāo)語，他們還實行了“N-1”“N-2”就餐提醒，完善了打包制度。酒店準(zhǔn)備了多種規(guī)格的打包盒，支持消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，同時，將芹菜、白菜等菜根腌制成小咸菜，免費提供，深受消費者喜愛。

華大酒店更新“光盤行動”宣傳畫  ■ 張目倫 攝

　　強化《反食品浪費法》普法宣傳

　　今年正月初六晚上，市民呂先生和4位同學(xué)請3位老師吃飯，由于選擇的特色餐館比較實惠，他們點了6個菜1個湯。呂先生表示，吃的喝的都“剛剛好”，而這一“光盤”理念使他們的師生情誼更濃了。正月十四晚上，市民葛先生和6位鄰居在開發(fā)區(qū)一餐館敘舊，這是他們每年的春節(jié)“保留項目”。為了響應(yīng)國家“勤儉節(jié)約”的號召，他們今年特意做了個約定，今后“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”，不在吃喝上計較好壞，重在交流感情。

　　為引導(dǎo)勤儉節(jié)約的經(jīng)營服務(wù)理念和消費方式，今年，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強化《反食品浪費法》的普法宣傳，在全社會營造反食品浪費的良好法治氛圍，并向廣大餐飲消費者和經(jīng)營者發(fā)出倡議：作為消費終端，消費者要積極踐行“光盤行動”，杜絕浪費食物，根據(jù)人數(shù)合理點菜、剩餐打包，讓“珍惜糧食、杜絕浪費”的節(jié)儉理念深入人心，節(jié)約之風(fēng)見諸行動；餐飲經(jīng)營者應(yīng)積極履行社會責(zé)任，主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，還要合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“小份菜”“半份菜”“一人食”等不同規(guī)格菜品，并提供環(huán)保打包盒、打包袋，通過各種服務(wù)創(chuàng)新，精準(zhǔn)施策，讓文明節(jié)約用餐蔚然成風(fēng)。

　　在3月2日的采訪中，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長孫同元告訴記者，今后，市場監(jiān)管部門不僅監(jiān)管餐飲單位的食品安全，還要監(jiān)督制止餐飲浪費措施的落實情況。對于餐飲單位探索出的好做法，市場監(jiān)管部門會及時進(jìn)行總結(jié)，讓餐飲單位互相借鑒，共同營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。

　　制止餐飲浪費也是每個公民應(yīng)盡的義務(wù)。孫同元建議，人人都是厲行節(jié)約的志愿者，大家要積極參與“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”等文明實踐志愿服務(wù)活動，讓厲行節(jié)約、反對浪費成為新時代的價值取向、行為規(guī)范和新時尚風(fēng)向標(biāo)。