本報通訊員 張秀冬 谷朝牧
“以前過年走親訪友，帶上二斤‘果子’，很有面子。如今，傳承了三代的岳莊‘蜜三刀’，口感更好，吃著更健康。”1月16日，在莘縣莘亭街道岳莊村，莘豐糕點傳承人李德虎忙得不亦樂乎。在今年的莘縣鄉(xiāng)村大集上，李德虎制作的“年味”糕點——“蜜三刀”一路爆紅。
疫情防控形勢好轉后，李德虎便一直忙個不停。全國各地的游子返鄉(xiāng)后，迫切地想嘗到一些家鄉(xiāng)的美味，而寄托著鄉(xiāng)情的岳莊“蜜三刀”等糕點，就成為了他們餐桌上的新美食。
李德虎從十八九歲就跟父親學習糕點制作。1985年，他拿出自己積攢的800元錢，砌了一個爐子和一口大鍋，建起了簡易的作坊。和面、配料、搟制、油炸、浸蜜這些制作“蜜三刀”的工序、手法，李德虎已熟稔于心。“制作時要用上等的面粉、麥芽糖、油和蜂蜜，還要把握好火候，每道工序稍有疏忽，就會失去特有的風味口感。”李德虎介紹。
當親手做的第一批“蜜三刀”出爐后，一次就賣出1000多斤。到了淡季，閑下來的李德虎外出求學。學有所成后，李德虎再次回到岳莊村，在保留老式風味的同時，嘗試融合新工藝。很快，一批香甜軟糯、好吃不膩的“蜜三刀”糕點投放市場且供不應求。李德虎也成為當?shù)氐谝粋€“萬元戶”，并多次在全縣致富典型表彰大會上獲得表揚。
2004年，李德虎成立了聊城市莘豐食品公司，引進兩條全自動生產(chǎn)線，增加了油炸類、烘烤類、月餅類等風味多樣品種，添置了食品衛(wèi)生檢測系統(tǒng)，建起一支擁有20多人的糕點加工師團隊。2015年，李德虎的糕點被山東省商務廳評為“齊魯名吃”，被中國烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會評為“水城名點”。
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