今日辟謠（2024年2月19日）

2024年2月19日

  謠言：海鮮與水果同食會(huì)引起中毒？

  真相：春節(jié)假期期間，很多家庭在聚餐時(shí)選擇美味的海鮮，而茶余飯后又會(huì)食用一些水果，導(dǎo)致一則流傳很久的舊謠“海鮮與水果同食會(huì)引起中毒”在網(wǎng)絡(luò)上再次傳播。謠言大意為隨著海洋污染物增多，海產(chǎn)品體內(nèi)會(huì)積累一定量砷的化合物，這些化合物與水果中的維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成有毒的含砷化合物。這種說(shuō)法在原理上說(shuō)得通，但忽略了劑量。按照砷化合物中毒劑量推算，即便在反應(yīng)完全的條件下，人體需要同時(shí)攝入500mg維生素C和好幾公斤污染嚴(yán)重的海鮮，才有中毒風(fēng)險(xiǎn)。而如果把500mg維生素C轉(zhuǎn)化為常見(jiàn)水果，大概相當(dāng)于兩斤多檸檬或八斤多蘋(píng)果，這根本不是普通人日?？梢砸淮问秤玫牧俊Ｒ虼松钪羞m量食用海鮮和水果，無(wú)須擔(dān)心砷化合物中毒的危險(xiǎn)。（來(lái)源：科學(xué)辟謠平臺(tái)）

  春節(jié)佳節(jié)期間，無(wú)論親友團(tuán)聚，還是外出旅行，都離不開(kāi)美食相伴。從農(nóng)歷兔年臘月廿五開(kāi)始，“今日科普”欄目持續(xù)聚焦飲食安全與健康話題，針對(duì)網(wǎng)民關(guān)注的食物搭配、營(yíng)養(yǎng)健康、食品安全、科學(xué)養(yǎng)生等內(nèi)容進(jìn)行系列科普，澄清誤區(qū)，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”。

  誤區(qū)：吃牛蛙會(huì)感染寄生蟲(chóng)？

  真相：野生牛蛙身上的確經(jīng)常有曼氏迭宮絳蟲(chóng)，但是正規(guī)飯店的牛蛙一般都是人工養(yǎng)殖的，比野生牛蛙安全。不管是吃烤牛蛙、水煮牛蛙、干鍋牛蛙或牛蛙火鍋，注意充分加熱熟透，就不用擔(dān)心寄生蟲(chóng)了。另外，想要安心吃牛蛙，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

  1. 不要吃野生牛蛙，更不要自己去抓野生牛蛙。建議到正規(guī)超市或市場(chǎng)買人工養(yǎng)殖的牛蛙。

  2. 自己在家做牛蛙等水產(chǎn)時(shí)，一定要注意規(guī)范操作，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。

  3. 一定要用高溫徹底煮熟后再吃。

  4. 醋、醬油、山葵醬、白酒等不能完全殺死寄生蟲(chóng)。

  5. 適量吃。我國(guó)居民膳食寶塔建議每天吃動(dòng)物性食品120-200克，每周吃兩次水產(chǎn)品。其中，建議每天畜禽肉的攝入量為40-75克，常見(jiàn)的水產(chǎn)品則包括魚(yú)、蝦、蟹和貝類。（來(lái)源：科學(xué)辟謠平臺(tái)）

  提示：泡腳可治百病？這樣的騙局?？又欣夏耆?/strong>